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福建著名果凍企業(yè)廈門渦輪流量計(jì)定量控制由京儀股份為您整理，歡迎閱讀了解。

福建著名果凍企業(yè)渦輪流量計(jì)定量控制詳解

首先，果凍食品市場(chǎng):

截至2018年7月，中國(guó)果凍生產(chǎn)規(guī)模已達(dá)到300多家企業(yè)，果凍市場(chǎng)規(guī)模已擴(kuò)大至250億元，且仍以每年兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)。果凍，作為一種消費(fèi)總額超過(guò)100億元的快餐，已經(jīng)成為一個(gè)極具發(fā)展優(yōu)勢(shì)的休閑食品類別。其中，王網(wǎng)、喜之郎、秦琴、蠟筆肖鑫等占據(jù)大部分市場(chǎng)份額的品牌處于較佳地位。他們?yōu)槭裁茨茉诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出？

不要瞧不起果凍。作為一種快餐，小果凍的總消費(fèi)量超過(guò)一百億元。目前，小果凍已經(jīng)成為一種具有很強(qiáng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)的休閑食品。另一方面，中國(guó)有300多家生產(chǎn)果凍的大型企業(yè)。果凍市場(chǎng)也快速增長(zhǎng)了250億元，而且這個(gè)數(shù)字還在增長(zhǎng)。那么是什么讓旺旺在日益激烈的市場(chǎng)中脫穎而出呢？近年來(lái)，旺旺一直通過(guò)更好的質(zhì)量、更好的口味和不斷新穎和吸引人的包裝在果凍市場(chǎng)上贏得消費(fèi)者的心。

隨著消費(fèi)者對(duì)果凍食品的需求日益多樣化，以王王為代表的果凍品牌開(kāi)始將產(chǎn)品推向更高的水平。通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷和生產(chǎn)力優(yōu)化，果凍產(chǎn)品功能多樣化，技術(shù)國(guó)際化。于是，許多新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康、多彩的果凍產(chǎn)品誕生了，讓消費(fèi)者享受健康、休閑的生活。旺旺果凍系列成功的主要原因在于它不斷適應(yīng)時(shí)代發(fā)展，不斷創(chuàng)新，及時(shí)迎合消費(fèi)者反復(fù)多樣的消費(fèi)需求。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果委員會(huì)執(zhí)行理事、高級(jí)工程師周覓說(shuō)，果凍是一種由水、糖和增稠劑通過(guò)溶膠、混合、灌裝、殺菌和冷卻過(guò)程制成的果凍食品。目前，大多數(shù)果凍中使用的增稠劑是卡拉膠和魔芋粉?？ɡz是一種從海藻中提取的高分子親水性多糖。

二、果凍食品生產(chǎn)工藝:

果凍被明膠完全凝固了。不同的模具可以用來(lái)生產(chǎn)不同風(fēng)格和形狀的成品。一般來(lái)說(shuō)，果凍產(chǎn)品是通過(guò)果凍液體準(zhǔn)備，模具填充，冷藏和其他加工程序。工藝流程如下:

果凍液的制備、成型、冷藏成型、脫模和裝飾

1.果凍液的制備

果凍液的制備方法相對(duì)簡(jiǎn)單。通常，明膠首先被浸泡，然后在水中熔化，然后加入所需的成分，即混合成果凍液體。根據(jù)所用固化材料的不同，制備果凍液有兩種常用方法:使用果凍粉或明膠。

(1)用果凍粉制作果凍和用果凍粉制作果凍是較方便、較省時(shí)的方法。因?yàn)樗泄袒脑稀麅龇鄱际窃诠S里準(zhǔn)備好并消毒，然后干燥并包裝出售的。用戶只需按照產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明和劑量比表使用產(chǎn)品，使用非常方便。

(2)用明膠制作果凍是一種常見(jiàn)的方法。常用的明膠商品名包括明膠、明膠、明膠、明膠粉、明膠、明膠粉等。實(shí)際使用應(yīng)參照不同原料的說(shuō)明。如果你使用亮膜或粘合膜，你需要先將粘合膜浸泡在冷水中，然后使其變軟。如果使用粘合劑粉末，在混合前需要浸泡在少量冷水中。

2.果凍液體填充模具

果凍的形成與果凍材料的配方和模具的使用密切相關(guān)。果凍主要由模具形成，其一般方法是:將制備好的果凍混合液放入各種模具中，在低溫環(huán)境下固化形成產(chǎn)品。

果凍的形狀與模具的尺寸、形狀和冷卻時(shí)間有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，果凍的形成不需要大型或復(fù)雜的模具。因?yàn)楣麅鰞?nèi)部的凝膠強(qiáng)度不足以維持大模具生產(chǎn)的成品的支撐力，如果增加原料的使用量，成品的質(zhì)量和味道將不可避免地降低，甚至不能食用。因此，在使用模具時(shí)，通常使用小而簡(jiǎn)單的模具來(lái)確保成品具有合適的形狀和食用品質(zhì)。果凍液灌裝過(guò)程中的注意事項(xiàng)如下:

(1)將果凍倒入模具時(shí)避免起泡。如果有泡沫，用干凈的工具撇去泡沫，否則會(huì)影響冷卻后成品的外觀。

(2)用于制作果凍的水果塊在使用前應(yīng)瀝干水分，以確保成品的質(zhì)量。

(3)使用水果，盡量少吃或不吃含有較多酸性物質(zhì)的水果，如檸檬、新鮮菠蘿等。，因?yàn)樗釙?huì)降低果凍的凝膠力并降低成品的彈性。如有必要，在使用前將這些水果煮幾分鐘，使蛋白酶失活。

(4)果凍甜點(diǎn)是直接人口的食物，更有必要確保霉菌的衛(wèi)生。

3.果凍成型

果凍的成型主要是冷卻成型，但明膠的用量、成型溫度和時(shí)間與成型質(zhì)量有關(guān)。成型的一般方法是將準(zhǔn)備好的果凍液體倒入模具中，放入冰箱冷卻成型。成型所需的時(shí)間取決于果凍配方中使用的明膠量。配方中使用的明膠越多，凝固時(shí)間越短。然而，使用的明膠越多越好。如果明膠使用太多，成品將很難凝固，因此不僅失去味道，而且失去果凍的質(zhì)量。通常，當(dāng)明膠的用量為約6%時(shí)，冷卻時(shí)間為5小時(shí)。

果凍的凝固溫度一般為0 ~ 4℃。一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，果凍凝固所需的時(shí)間越短，反之亦然。然而，果凍在成型時(shí)不宜放在溫度低于0℃的冰箱中，因?yàn)楣麅鲋械拇蟛糠衷隙际撬砸后w原料。如果果凍在低于0℃的低溫下冷卻，果凍將會(huì)凍結(jié)并失去其應(yīng)有的品質(zhì)。當(dāng)果凍進(jìn)入冰箱進(jìn)行冷卻和成型時(shí)，應(yīng)在其表面密封一層保鮮膜，以防止其與其他食物的味道相接觸并影響其自身的味道。

4.脫模和裝飾

脫模成型產(chǎn)品時(shí)，產(chǎn)品應(yīng)保持完整。因此，在將成型產(chǎn)品從冰箱中取出后，在脫模前用溫水稍微燙傷模具的底部和周邊是合適的。如果你用一次性果凍杯來(lái)制作果凍，你不需要將它脫模。果凍裝飾取決于需求，通常適用于水果、巧克力、干果、泡沫奶油等裝飾。

三、流量計(jì)在實(shí)際應(yīng)用中的定量控制:

福建是我國(guó)重要的食品生產(chǎn)基地，擁有大理、秦琴、蠟筆肖鑫、潘潘、雅克、富馬、金冠等著名食品企業(yè)。這位顧客在五月底來(lái)到我們公司。在此之前，他們已經(jīng)知道我公司在福建與多少食品企業(yè)合作，并在現(xiàn)場(chǎng)看到了實(shí)際應(yīng)用效果?？蛻舻木W(wǎng)站是一條果凍生產(chǎn)線。由于勞動(dòng)力成本的增加，客戶希望增加一條自動(dòng)化生產(chǎn)線，從而降低市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力。讓我們?cè)敿?xì)介紹一下現(xiàn)場(chǎng)情況:現(xiàn)場(chǎng)客戶使用的直徑為DN32的不銹鋼管需要根據(jù)現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備的成分進(jìn)行定量控制。一個(gè)DN32流量計(jì)用于定量控制，以實(shí)際向多個(gè)攪拌罐中加水。每次控制在200公斤左右，精度控制誤差不大，否則加工出來(lái)的果凍味道不同，所以要求非常準(zhǔn)確。我公司已經(jīng)與果凍食品行業(yè)的許多知名企業(yè)合作，并有多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。我們向客戶推薦經(jīng)濟(jì)實(shí)用的渦輪流量計(jì)，作為這種量化的主導(dǎo)。定量控制主要由:泵+流量計(jì)+閥門+定量控制柜組成。一鍵啟動(dòng)自動(dòng)控制，自動(dòng)關(guān)閉閥門和泵，達(dá)到定量值，輕松達(dá)到預(yù)期效果。讓我們看看下面的現(xiàn)場(chǎng)情況:

顧客食品廠生產(chǎn)車間的一角。

定量控制柜采用真正的材料，做工精細(xì)。

渦輪流量計(jì)對(duì)食品廠加水量的定量控制

泵、流量計(jì)和閥門可以輕松控制啟動(dòng)或停止。

定量控制可以任意設(shè)定數(shù)量，節(jié)省勞動(dòng)力。

京儀是優(yōu)質(zhì)渦輪流量計(jì)電磁流量計(jì)廠家，期待為您服務(wù)。以上就是福建著名果凍企業(yè)廈門渦輪流量計(jì)定量控制全文內(nèi)容。